1、生产车间分粗加工和精加工两车间，两车间人员不得随意串门走动。

2、精加工车间温度为15-18℃左右。可采用空气十万级净化系统结合臭氧灭菌系统。

3、鲜切蔬菜的灭菌可采用臭氧水和二氧化氯溶液。

4、流程中所用水源均需用无菌的净化水。

5、包装形式（盒式、袋式包装）、包装规格根据实际要求确定。

6、冷库温度区分为0～4℃;0～8℃和0～12℃三区间，根据产品特性分别入库储藏。

7、流水线应配置水净化机组。

8、包装材料采用低阻隔性材料。

9、员工应严格按照食品净化车间工作流程进入精加工车间，严格按照操作规程进行生产活动。

 

 

三、 保鲜时间：

在遵循气调保鲜工艺流程的环境要求及技术操作条件下，在冷藏的条件下，净菜的保鲜期可达到5日以上。

 

 

备注：以上工艺流程及数据供参考，不作为商业承诺！